Trinta anos depois, essa bebida continua seguindo a receita que os fundadores escolheram desde o começo de sua concepção
Tem cachaça que já começa contando a sua história no rótulo. A Boi Parido é um desses casos. História que começou nos anos 1990, em Oliveira, Minas Gerais. Em um encontro do jornalista Demóstenes Romano Filho, dono da fazenda Boi Parido, com o amigo Roberto Rodrigues, que viria a ser ministro da Agricultura, surgiu a ideia de produzir cachaça.
Naquela época, a cachaça ainda carregava muito preconceito, era bebida de boteco, pouca gente falava em terroir, madeira, aromas e degustação. Demóstenes partir pra cima. Cuidou de cada etapa da produção e inovou também na apresentação, com a garrafa envolvida por um saquinho de juta, acompanhada de um copo de bambu e um folheto de papel reciclado contando a história da cachaça.
O nome Boi Parido, que provocou curiosidade e chamou a atenção do mercado, foi inspirado em um antigo adágio português, citado por Guimarães Rosa em Sagarana: “Para uns as vacas morrem; para outros até os bois pegam a parir.”
É uma maneira bem brasileira, e bem-humorada, de falar de sorte. Para alguns, nada dá certo. Para outros, a sorte é tanta que até aquilo que seria impossível acontece. Para o sujeito sortudo, até boi pode parir.
Trinta anos depois, a Boi Parido continua seguindo a receita que os fundadores escolheram desde o começo: produção cuidadosa, respeito à matéria-prima e atenção aos detalhes.
O resultado, eu posso comprovar: é uma das melhores cachaças que eu bebi. Tem sabor suave, aroma marcante de madeira, com notas de baunilha e um toque tostado, envelhecida em tonéis de carvalho europeu, onde ganha aromas e sabores característicos da madeira.
O engarrafamento e a rotulagem são feitos manualmente. E não se engane com a aparência. A versão “básica” (a outra sofisticada, envolvida numa caixa de madeira) é armazenada em garrafas âmbar, como manda a tradição, mas reserva em seu interior um dos mais preciosos destilados de cana que já passaram pelo meu copo.
Serviço: A garrafa âmbar da Boi Parido custa R$ 253,00. A garrafa especial, embalada em caixa de madeira, custa R$ 889
